Koji je krumpir zdraviji?

No boja mesa donosi određene prednosti:

Sorte krumpira s bijelim mesom imaju najviše škroba.

Sorte sa žutim mesom imaju veći sadržaj karotena (vitamina A).

Crveni krumpiri imaju veći sadržaj antocijana (antioksidansa), koji su korisni za jačanje imunološkog sustava.